Takamura - Kokkekniv 18cm

Utsolgt
2.799,00 kr

Dette er en rå kniv. Punktum.

For deg som foretrekker det beste av det beste. Kremen av kremen. Rosinen i pølsa. Toppen av kransekaka. Her har du en av de råeste kjøkkenknivene vi klarer å oppdrive; Takamura Hana. Dette er en kniv som er håndsmidd av Hr. Toshiyuki og hans tre sønner i Japan. En håndsmidd kniv på ekte tradisjonelt Japansk vis er noe helt annet enn hva du finner i «vanlige» forretninger, dette er rett og slett en egen verden som bør oppleves for de som verdsetter kvalitetsverktøy.

La oss si det på denne måten. Klarer du å barbere deg med en kokkekniv, så har den bestått testen. Og det kan du fint gjøre med denne.

Kniven er i smidd damask, noe som betyr at det er lagvis smisveiset to metalltyper, som resulterer i et flott mønster på kniven. Dette gir en perfekt fleksibilitet i kniven, og et spennende utseende som de færreste kniver i kjøkkenskuffen har. I midten av knivbladet er det smidd inn en kjerne av R2/SG2 stål, som har en Rockwell hardhet på 63-64. Dette er selve eggen på kniven, og holder seg skarp i lang tid ettersom hardheten er så høy. («Vanlige» kvalitetskniver har ofte 59 og under i rockwell hardhet, det er stor forskjell på 59 og 63-64)

Denne kniven omdefinerer ordet «skarp» i kjøkkenknivforstand. Man bør selvsagt utøve ekstra varsomhet når man bruker slike kniver. Kniven er ment for delikate jobber, og ikke røffe saker som kutting av bein og andre harde produkter. Det sies at den kan kutte skallet av et eple hårtynt uten at du hører en eneste lyd.

Håndtaket er i oktangulært-kuttet Pakkawood, noe som gir et fresht og tradisjonelt preg på kniven, og er samtidig herlig og balansert å holde i.

Dette er et kunstverk av en kniv! Sjekk ut alle bildene vi har tatt av den ved å scrolle deg igjennom bildekarusellen med pilene.

PS: Denne kniven skal ikke inn i oppvaskmaskinen! Kun håndvaskes med oppvaskbørste og såpevann.

Customer Reviews

Based on 1 review Write a review